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Gerente de Restaurante

O gerente do restaurante gere as operações do dia-a-dia do restaurante. O gerente acompanha as vendas diárias, faz o horário diário e trata das relações com os empregados. Actuam como ponte entre os funcionários e a direcção superior e comunicam com a direcção relativamente a várias questões. Gerir o negócio global da restauração.

Descrição do trabalho

  • Demonstração de serviços de classe mundial

  • Cumprimentar e servir o cliente

  • Ser Competente em todos os aspectos de todo o trabalho realizado por garçons, corredores, supervisores, gestores de Front House, gestores de cozinha, gestores de bar, gestores de stocks e gestores de compras.

  • Análise e monitorização diária a semanal e mensal do volume de vendas e mix de vendas. Assegurar-se de se concentrar nas vendas e no mix de vendas para planear um objectivo de volume de negócios diário e rápido para itens de menu lento.

  • Trabalhar em direcção a orçamentos mensais de rotação de lojas. Planeamento Reunião mensal do orçamento de rotação. Para análise de desempenho

  • Análise e monitorização de despesas e custos. Para assegurar que o orçamento é cumprido.

  • Os gestores FOH são comunicados, que cada Waitron & Barman tem objectivos de rotação diária a semanal.
    Estar consciente e ter uma compreensão operacional das políticas da empresa
  • Conclusão dos resumos da folha de pagamento e registo de presenças
  • Ler relatórios sobre os relatórios de gestão FOH do pessoal júnior inferior sobre o trabalho, o serviço ao cliente e o desempenho em termos de rotação. Realização de avaliações de empregados com gestores FOH
  • Assegurar que os gestores FOH Brief no início de cada turno diário, que este seja registado e discutido nas reuniões diárias de gestão.